はちみつバターパン

焼いている間に溶け出したはちみつバターを、型でしっかり受け止めてジュワッと焼くのがこのパンの一番の魅力です！

『はちみつバターパン』は、卵黄とはちみつを使ったしっとりリッチな生地で、はちみつバターのフィリングを包んで焼くパンです。スーパーのお安い強力粉でも、驚くほどふんわり焼き上がります。溶け出す旨味を逃さないための3つのコツをまとめました。

① 超ふんわり生地のコツ
今回のこだわりは、卵を使うけれど卵白は入れずに卵黄だけを使うことです。卵白に含まれるタンパク質が固まる力は生地を硬くしがちなため、あえて卵黄だけに絞ることで、きめ細かく驚くほどふんわりとした菓子パン生地に仕上がります。また、卵黄とはちみつの相性は抜群で、しっとり感が格段にアップします。

② ベタつきと捏ねのコツ
卵とはちみつを入れた生地は、捏ねていく途中でいつも以上にベタベタと手にくっついてきます。でも、「捏ねるパンって難しい…」と不安に思う必要はありません。少しの時間でいいので、まずはそのまま3分半無心で捏ねてみてください。生地が綺麗になるまで捏ねようとしなくて大丈夫です！その後15分休ませたあとに、ボウルの中で叩くように表面を整えてあげる工程を挟むことで、不思議な程にベタつきが消え、ふんわりと綺麗な生地にまとまっていきます。

③ 焼成のコツ
このパンは焼いているときに、中のはちみつバターが外へたくさん溶け出してきます。その美味しい旨味を逃さないために、型に入れて焼くことがポイント！ホーロー型がない場合はオーブンシートで四角い箱を作って溶け出すフィリングを余すことなく受け止めてあげるのがおすすめです。シートを正方形に切って四隅をねじるだけで簡単に作れる箱型を敷くことで、溶け出したはちみつバターがパンの底にじゅわっと染み込み、最高に美味しく焼き上がります。オーブンシート型で焼く場合は底が焦げやすくなるため、焼成温度を少し低く（180℃くらい）すると良いかと思います。ご家庭のオーブンに合わせて調整してみてください。

焼き立ての甘い香りと、贅沢なしっとりふんわり生地。一口食べれば、はちみつバターの幸せに包まれる格別なおいしさです！型の中でジュワッと焼き上げ、はちみつバターを余さず味わってみてください。