ばらパン

こんにちは、おなおドーナツです！

今回は、食卓が一気に華やかになる、上品な見た目の『ばらパン』を作っていきます。綺麗な花びらの層を出しつつ、さっくりと風味豊かに焼き上げるための2つのコツをまとめました。

① 油脂のコツ
今回の生地は、豊かなコクを出すバターと、軽さを出す米油をダブル使いして仕込むのがポイントです。性質の違う2つの油を組み合わせることで、焼き上がりがふんわりしすぎず、パイのようにさっくりと歯切れの良い絶妙な食感になります。ジャムなどを塗って食べるのにもぴったりな、香ばしく素朴な味わいを生み出す効果があります。また、バラの花びらのエッジも綺麗に出るのでおすすめです。

② 成形のコツ
綺麗なバラの層を作るためには、生地の厚みと重ね方が肝心です。生地を15cmほどに伸ばす際、花びらの立体感を残すために薄くしすぎないように意識します。4等分にカットした生地の頂点を合わせるように並べて縦に切り、端からくるくると巻いていきます。このとき巻き終わりを必ず生地の下に敷き込むことで、焼いている最中に形が崩れるのを防ぐことができます。

全て同じように作っても、一つ一つ表情が違うバラができあがるのが楽しいですね！焼き上がったときのなんとも言えない甘い香りと、おうちでアートを作るようなわくわく感は格別なもの。それでは、おうちパン作りの時間を一緒に満喫しましょう！