アメリカンシナモンロール

5㎝ほどの分厚さにカットして、クリームチーズのフロスティングをたっぷり塗る。それが、本場アメリカ風のシナモンロールです。

『アメリカンシナモンロール』は、お砂糖とバターを贅沢に使ったリッチな生地に、クリームチーズ・粉砂糖・牛乳で作る特製のフロスティングを合わせます。お店のような味わいをおうちで楽しむための3つのコツをまとめました。

① 巻き始めのコツ
大きく伸ばした生地にバターを塗り、シナモンとグラニュー糖を広げて巻いていくのですが、巻き始めに芯を作るのがポイント。シナモンとお砂糖の水分で生地の表面がツルッと滑ってしまい、最初は少し巻きにくさを感じるかもしれません。ここは焦らずに、まずは端からしっかりと取っ掛かりを作ってあげることが大切です。綺麗に巻く必要はありません。何となく巻けていれば十分です。最後にはフロスティングをかけて可愛く仕上がるため、ここは気楽に作業するのがおすすめです。

② アメリカ風のコツ
シナモンロールにはいくつかスタイルがありますが、今回の本場アメリカ風に仕上げる一番の特徴は、生地のボリューム感です。今回は5㎝ほどの分厚さに贅沢にカットしていきます。こうしてしっかりと分厚くカットすることで高さが生まれ、熱を入れたときにふんわり焼き上げることができます。

③ 濃厚フロスティングのコツ
仕上げに塗るクリームは、お水とお砂糖で作る定番のアイシングではなく、クリームチーズ・粉砂糖・牛乳を合わせた特製のフロスティングクリームを使います。ここもアメリカ風ですね！少し固めの質感に仕上げることで生地にしっかり絡み、クリームチーズ特有の酸味は強すぎず、まるでミルクフランスに入っているような濃厚でリッチなミルク感を楽しめます。仕上げにたっぷりと塗れば、濃厚な甘さの幸せシナモンロールのできあがりです。

巻き加減や、ちぎりパンのくっつき加減など、焼き上がりが思っていた感じにならないこともあるかもしれません。ただ、フロスティングをたっぷり塗れば、そんな些細なことは全く気にならない、可愛い仕上がりになります。一口食べれば、幸せが広がる格別なおいしさです。